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酵母版葡萄干司康
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confirmation小葱

司康，是一种传统的英式点心，是一种简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需一个晚上的等待，就可以吃到的一份新鲜出炉的早餐。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125克
盐 1.5克
黄油 30克
牛奶 60克
细砂糖 15克
干酵母 1.7克
全蛋液 15克
葡萄干 30克
表面刷液 全蛋液适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉中。
  • 步骤 2/9
    牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀。
  • 步骤 3/9
    称好葡萄干，去蒂，用水浸泡片刻，备用。
  • 步骤 4/9
    用手捏搓黄油与面粉混合成粗玉米粉状态，加入2液体混合物。
  • 步骤 5/9
    用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/9
    将浸泡后的葡萄干用厨房纸巾吸去多余水分。
  • 步骤 7/9
    将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
  • 步骤 8/9
    重新压扁，再撒上剩下的葡萄干，揉成上图形状，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 9/9
    取出冷藏后的面团。
小贴士

1，甜度正合适，可以不用减糖了。

2，面粉吸水量不同，可适当调整液体量。

发布于 2018-11-15
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