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辣肉松面包
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伊人淡雅泪裴
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
40克
低筋面粉 50克
酵母 3克
黄油 25克
鸡蛋 25克
牛奶 13
3克
表面装饰:辣肉松、沙拉酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将除黄油外的所有材料混合均匀,揉至基本光滑,面筋扩展时,加入黄油再揉至扩展阶段。
  • 步骤 2/4
    进行基础发酵,发好后将面团取出排气,分割成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 3/4
    将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后,再从上至下卷紧,将收口处压紧。放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 步骤 4/4
    发酵结束后,放入提前预热的烤箱内,190度,15分钟。出炉后放晾网上冷却,凉后从中间剖开,夹入沙拉酱,面包表面也涂上沙拉酱,再裹上满满的辣肉松即可。
小贴士

1.配方里的牛奶如果换成酸奶面包的口感会更湿润哈~ 2.肉松及沙拉酱最好自制,更健康~3.卷的时候面包晾凉至温热即可,凉透了就容易裂开。4.烘烤时间不宜过长,水分蒸发过多也容易裂开,卷完了一定要定型好后再切开,可以用油纸包好定型放置半小时后再切~

发布于 2019-02-28
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