菠萝包是一种大人孩子都爱吃的美食。现烤菠萝包的菠萝酥皮酥脆可口,内心又松软香甜。那么让我们一起来学习菠萝包的做法吧!
1.主面团水或牛奶要慢慢加入,不要一次加完。根据面粉吸水率略做调整。2.第二次发酵时,在烤箱底部放两个装满开水的大碗,以保证发酵时的湿度。3.在酥皮上划菠萝格时落刀要轻,否则烤制过程中会炸裂,影响外表。