菠萝包 - 菠萝包的做法,菠萝包怎么做好吃,菠萝包的家常做法 - 京细菜谱

菠萝包

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夜副斩脑改

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美味的菠萝包，菠萝包最好吃的就属外面那层酥脆的皮了，尤其是刚烤出来时，外面那层皮，非常的酥脆，吃在嘴里特香，喜欢那味道，是我想念了好久的味道，今天终于拔草拔成功了，不错，喜欢的亲们也来试试吧！

时间:10-30分钟

食材

高粉 320克

牛奶 160克

盐一小撮

糖 45克

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

面包胚，除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，酵母中间和面25分钟
步骤 2/9

揉25分钟后，加入黄油再启动和面程序揉25分钟
步骤 3/9

全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大
步骤 4/9

把面团整形好放回面包机中发酵，
步骤 5/9

发酵好的面团揉开，排气分成九等份用保鲜膜包住醒发15分钟
步骤 6/9

醒发的同时，我们来做菠萝包的酥皮，需准备，60克的黄油，50克的糖粉打发，蛋液分次加入打发，打发至发白状态
步骤 7/9

加入奶粉和低粉搅拌成面团状态
步骤 8/9

像这样，不要揉太久，成团就行，要不一会制作的酥皮不酥，影响口感，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏半小时
步骤 9/9

醒发好的面包胚分成九等份，取一份酥皮和面团放一起，将面团轻轻的往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包住面团的三分之二为止

小贴士

**这个配方可以做拳头大小的面包12个，也可以做成大一点的，只要分割面团的时候分配均匀就可以了。

**这个配方跟普通菠萝包是一样的，不过凹了个造型而已。平时如果嫌麻烦，也可以制作成普通的菠萝包，一样好吃。

发布于 2018-10-25