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龙猫菠萝包
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凹臣遣徘守

每次看到龙猫，就想起快乐的童年，想起不管遇到什么困难和烦恼，希望和勇气就像龙猫那样，默默地陪伴，不知不觉雨过天晴，到达梦想的未来。尽管渐渐长大，仍希望能保持那份童年时代的天真，尽管经历很多挫折，仍希望像姐妹俩那样，充满希望和勇气。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
低筋粉 45g
鸡蛋 1个
细砂糖 45g
水 130g
酵母 5g
黄油 50g
菠萝皮： 适量
糖粉 35g
鸡蛋液 25g
黑巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面团原料中除黄油以外的材料混合，然后将面图揉出筋性，再放入软化的黄油，揉出剥膜就可以了。
  • 步骤 2/9
    将揉好的面团放温暖湿润的地方发酵。我是放在面包机内发酵的，面包机发酵可能会比较干，要在面包桶上盖一块湿毛巾保持湿度。发酵时间约为1-1.5小时。
  • 步骤 3/9
    在等待发酵的过程中可以准备菠萝皮。黄油室温软化，然后筛入糖粉，用打蛋器打发到黄油呈膨松发白的状态。
  • 步骤 4/9
    分几次倒入蛋液，每次倒入搅打均匀之后再倒入下一次，避免水油分离。
  • 步骤 5/9
    然后倒入提前过筛好的低筋粉，用刮勺翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    注意不要搅拌过度，只要均匀粉类看不见就可以了。这样菠萝皮就准备好了。
  • 步骤 7/9
    面包面团发酵完成，面团体积膨胀成2.5倍左右，用手指按一下面团，没有回弹就说明发酵完成了。
  • 步骤 8/9
    将面团取出排气，分割成45g一个的面团，正好可以做12个小的，然后滚圆醒15分钟。
  • 步骤 9/9
    然后将每个面团分成一个大的和两个小小的，大的做成椭圆形的龙猫身体，小的做成耳朵固定在头顶的位置。
小贴士

**这个配方可以做拳头大小的面包12个，也可以做成大一点的，只要分割面团的时候分配均匀就可以了。

**这个配方跟普通菠萝包是一样的，不过凹了个造型而已。平时如果嫌麻烦，也可以制作成普通的菠萝包，一样好吃。

发布于 2018-09-23
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