有菠萝的菠萝包 - 有菠萝的菠萝包的做法,有菠萝的菠萝包怎么做好吃,有菠萝的菠萝包的家常做法 - 京细菜谱

有菠萝的菠萝包

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小拼头哘全

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女儿问，为什么菠萝包没有菠萝？所以我就做有菠萝的菠萝包

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 350g

低筋面粉 50g

鸡蛋一个

黄油 25g

砂糖 25g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

高低面粉，砂糖，盐，鸡蛋，黄油，水加在一起和成面团，盖上保鲜膜发酵2倍以上
步骤 2/6

酥皮揉成团，静15分钟
步骤 3/6

把菠萝包在面粉里
步骤 4/6

再把酥皮包在外层，用刀子介成菠萝纹
步骤 5/6

表面涂上全蛋液静止发酵40分钟后180℃预热后烤15分钟
步骤 6/6

成品出炉

小贴士

1、菠萝皮中加入15克猪油，可以使菠萝皮口感更酥松，而且烤焙的时候更容易形成不规则的花纹。如果没有猪油，可以用等量黄油代替。

2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。

3、强烈推荐使用链接中的包菠萝皮手法，这样做出来的菠萝包形状规则，花纹漂亮。

4、这款菠萝包入炉前，表面不需要刷蛋液。

发布于 2019-02-28