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肉松牛角包
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冒卮邓既晨

今天做的这款牛角包，因包裹上肉松而味道独特，柔软超级好吃！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250ml
牛奶 100g
鸡蛋 1个
白糖 30g
盐 2g
酵母 3g
奶粉 25g
玉米油 25g
蛋液 20g
自制猪肉松 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料称量好
  • 步骤 2/9
    面包桶内先倒入牛奶、玉米油，打入1个鸡蛋，倒入盐、白糖、奶粉，上面倒入面粉，其中挖坑倒入酵母并用面粉盖上，启动不间断和面程序20分钟
  • 步骤 3/9
    和面结束后取出搅拌棒，盖上面包机盖，发酵至两倍大
  • 步骤 4/9
    取出放硅胶垫上揉揉排气后分成六等份，取一份擀成长方形
  • 步骤 5/9
    卷起后一头不动，另一头搓细，依次做好剩余的
  • 步骤 6/9
    取一个擀成如图状，均匀的铺上肉松（肉松的制作方法请参照之前发的菜谱）边缘留下空间
  • 步骤 7/9
    从大头开始卷起成如图状，两头向中间折一下
  • 步骤 8/9
    做好其它的放入烤盘，中间间隔空隙
  • 步骤 9/9
    将烤盘放在烤箱中上层，底部放两碗热水，关上烤箱门进行二次发酵
小贴士

面团擀成小扇形后要从大头开始卷起才能卷成牛角的形状，烤箱的温度和时间请根据自己的烤箱脾气设置。

发布于 2019-01-18
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