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德普烤箱食谱—金牛角包
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玉生烟孙

松软的牛角包。做早餐做平时饿了填肚子的小食~~都是极好的。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
细糖 60g
黄油 60g
牛奶 80g
鸡蛋 50g
水 40g
盐 6g
吉士粉 20g
酵母 7g
蜂蜜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料 ~~
  • 步骤 2/9
    将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中，混合均匀；
  • 步骤 3/9
    加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉；
  • 步骤 4/9
    将机器改为快速，搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜；
  • 步骤 5/9
    加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可；
  • 步骤 6/9
    取出面团，揉圆，自然松弛10min；
  • 步骤 7/9
    平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大；
  • 步骤 8/9
    将面团放在操作台上，搓成水滴状；
  • 步骤 9/9
    擀开，卷起成牛角状，放入烤盘；
小贴士

1.放入面包的牛奶根据面粉的吸水性自己调节一下，因为我的鸡蛋有点小，我放了120克牛奶正好，也可以放水(放牛奶更好吃)。

2.面包里的食材可以随意，想吃什么放什么。放卡仕达酱，巧克力酱，但是甜度要减少，本身面包就有甜度。

发布于 2018-08-19
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