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德普烤箱食谱—金牛角包
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玉生烟孙

松软的牛角包。做早餐做平时饿了填肚子的小食~~都是极好的。

时间:30分钟-1小时
食材
细糖 60g
黄油 60g
牛奶 80g
鸡蛋 50g
40g
6g
吉士粉 20g
酵母 7g
蜂蜜 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料 ~~
  • 步骤 2/9
    将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中,混合均匀;
  • 步骤 3/9
    加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉;
  • 步骤 4/9
    将机器改为快速,搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜;
  • 步骤 5/9
    加入软化后的黄油和盐,搅拌至面团能拉出薄膜状即可;
  • 步骤 6/9
    取出面团,揉圆,自然松弛10min;
  • 步骤 7/9
    平均分割成50g一个小面团,揉圆,发酵至1倍大;
  • 步骤 8/9
    将面团放在操作台上,搓成水滴状;
  • 步骤 9/9
    擀开,卷起成牛角状,放入烤盘;
小贴士

1.放入面包的牛奶根据面粉的吸水性自己调节一下,因为我的鸡蛋有点小,我放了120克牛奶正好,也可以放水(放牛奶更好吃)。

2.面包里的食材可以随意,想吃什么放什么。放卡仕达酱,巧克力酱,但是甜度要减少,本身面包就有甜度。

发布于 2018-08-19
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