烤箱食谱—流心芝士挞 - 烤箱食谱—流心芝士挞的做法,烤箱食谱—流心芝士挞怎么做好吃,烤箱食谱—流心芝士挞的家常做法 - 京细菜谱

烤箱食谱—流心芝士挞

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日本大热的半熟流心芝士挞，刚出炉切开流心淌出来超诱人的！芝士独特的味道加上酥的掉渣的挞皮，芝士控已沦陷！

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食材

黄油 150g

糖 50g

低筋面粉 250g

蛋液 20g

盐 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黄油切小块室温软化、加糖和盐打发至微白。
步骤 2/13

加入低筋面粉继续慢速搅拌
步骤 3/13

加入20克蛋液，混合均匀。
步骤 4/13

用手将面团压块，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。
步骤 5/13

做芝士糊，先将奶油奶酪隔水软化，加入白糖搅拌均匀。
步骤 6/13

离开热水，加入淡奶油混合均匀
步骤 7/13

分别加入牛奶、柠檬汁、香草精、芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。
步骤 8/13

取出冷藏的挞皮，切一小块均匀的按压的挞模上即可。
步骤 9/13

提前预热好烤箱，快热160°，烤10分钟左右，取出晾凉。
步骤 10/13

挞皮手温的样子，挤入适量的芝士糊，放入冰箱冷冻，冷冻2小时左右。
步骤 11/13

在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液，烤箱快热160°，10分钟左右，即可出炉。
步骤 12/13

这样
步骤 13/13

真的会流心哦

小贴士

1.食谱是原味的芝士糊，如果想做抹茶味可以在40g温热的淡奶油里加入5g的抹茶粉，再加入拌好的芝士糊拌匀即可。

2.香草精和芝士粉可根据个人喜好添加。

3.食谱烤制的时间芝士糊是“半熟”的状态，冷热都是流心的。多烤10分钟左右，芝士糊为“全熟”，热的时候是流心的状态，冷却后即凝固状态。

发布于 2018-09-17