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流心芝士挞
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兔兔_Hasetutu

这款来自日本的网红点心，每天长龙排队也就算了，还限量购买？！据不完全统计，这家店每天卖出近10000个芝士挞！！来到中国后，依旧摆脱不了排队的宿命！不要不服气，它那奶味十足的曲奇酥脆挞皮，醇香润滑的芝士浆，一口咬下去，芝士浆在口中“嘭”的爆开！真是好吃到骂粗口制作时间：90min、难度4星人数4人、适应人群：老少皆宜烤箱设定：德普809烤箱焙烤模式200度、预热8min、烤制15min

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 113g
细糖 45g
低筋面粉 188g
鸡蛋 15g
奶油芝士 125g
牛奶 15g
淡奶油 50g
细糖 30g
玉米淀粉 3g
柠檬汁 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1、黄油切块软化，加入细糖打发；
  • 步骤 2/13
    2、分次加入蛋液香草精；
  • 步骤 3/13
    3、混合均匀后筛入面粉，手动搅拌均匀；
  • 步骤 4/13
    4、混合成面团，冷藏1h；
  • 步骤 5/13
    5、将面团分割成30g一个，揉圆；
  • 步骤 6/13
    6、捏入塔模中，去除多余的部门；
  • 步骤 7/13
    7、送入烤箱，焙烤模式175度烤制15min
  • 步骤 8/13
    8、奶油奶酪加入淀粉和牛奶隔水搅拌，至顺滑
  • 步骤 9/13
    9、加入淡奶油和细糖，用打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 10/13
    10、最后挤入柠檬汁，拌匀即可
  • 步骤 11/13
    11、将搅好的塔馅装入裱花袋，挤制到烤好的塔模具中；
  • 步骤 12/13
    12、冷冻2小时，取出表面刷蛋液；
  • 步骤 13/13
    13、送入烤箱，焙烤模式200度，烤制15min
小贴士

面团分割的大小可根据模具的大小调整；

发布于 2019-07-10
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