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软妹子黄金牛角包
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褐次话安接

虽然面包的种类和形状多样，但是牛角面包以其不可模仿的独特魅力却总能跃然出众。

一直以来就很喜欢吃牛角面包，各种可颂类或硬质类的牛角都爱，那月牙状似号角的样纸，萌挞挞滴大爱。

今天想创新一下，顺我家小公举的意愿，做一款软妹子版的黄金牛角包，不仅颜值超高，而且寓意吉祥牛气。

食材
高筋面粉 280g
低筋面粉 50g
酸奶 110g
奶油奶酪 70g
鸡蛋 55g
水 35g
酵母 4g
细砂糖 50g
无盐黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再放入黄油揉至拉出大片薄膜放在温暖处发酵至两倍半大。
  • 步骤 2/7
    取出发好的面团排气分割成每个50克左右的小面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 3/7
    松驰好的小面团整成水滴状。
  • 步骤 4/7
    取一个小面团檊成圆锥形的长面片。从圆形后端剪开6厘米左右。
  • 步骤 5/7
    左右拉开慢慢卷起来。
  • 步骤 6/7
    两角往内弯成牛角状放入黄金烤盘，放在温暖处发酵40分钟。
  • 步骤 7/7
    表面刷蛋液，烤箱预热180度烤15分钟左右即可。
小贴士

1、面团在整形过程中要有充分的松驰时间，保证面团有良好的延展性。

2、要根据自家烤箱的温度调节烧烤时间。

发布于 2023-07-16
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