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奶香牛角包
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红润modesty

按照方子想做牛角包，可烤出来之后怎么觉得有点像月亮啊，牛角太短了点，姑且就叫牛角包吧。呵呵。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 100g
酵母 3g
蛋液 40g
黄油 10g
盐 2g
糖 20g
蛋液 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把主料中的蛋液、牛奶、面粉、酵母放入面包桶内
  • 步骤 2/11
    搅拌几分钟成团即可，进行发酵
  • 步骤 3/11
    发好的面团撕碎，放入盐、糖、黄油搅拌30分钟
  • 步骤 4/11
    取出分成几份，醒15分钟
  • 步骤 5/11
    搓成水滴形
  • 步骤 6/11
    从大头往下擀
  • 步骤 7/11
    两头捏紧卷起
  • 步骤 8/11
    搓长点后整理成牛角
  • 步骤 9/11
    放入烤盘，进行发酵
  • 步骤 10/11
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，180度上下火烤10分钟
小贴士

上色时盖上锡纸

发布于 2022-12-12
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