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蛋黄牛角包
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邪殇sensation
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这款牛角包用大蛋黄多,超级柔软,吃起来,奶香味十足,味道非常棒。。。。。。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
250g
奶粉
8g
蛋黄
50g
牛奶
85g
黄油
30g
盐
3g
糖
40g
酵母
3g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
1,各种材料称重备用。
步骤 2/15
2,除黄油外的材料揉成团后,加入黄油揉出手套膜。
步骤 3/15
3,发酵成蜂窝状。
步骤 4/15
4,拿出排气。
步骤 5/15
5,分成6个小剂子。
步骤 6/15
6,擀开卷起松弛5分钟。
步骤 7/15
7,搓成一头大一头小的形状。
步骤 8/15
8,擀成三角形。
步骤 9/15
9,从款的一头卷起。
步骤 10/15
10,整成牛角的形状。
步骤 11/15
11,放在铺了油纸的烤盘上,进行二次发酵。
步骤 12/15
12,发酵到两倍大时刷上全蛋液。
步骤 13/15
13,烤箱上下火170度20分钟即可。
步骤 14/15
看好吃的牛角包,美美的。。。
步骤 15/15
内部组织,一层一层的很柔软。。。
小贴士
这款面包用的蛋黄多,很柔易上色,一定要多观察。这个配方发酵起来特别慢,一定要有耐心哦。
发布于 2024-08-10
172
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