jxcaipu logo
菠萝牛角包
13.2万 热度 775 收藏
菟慖虫魔韩立

败了块黄油赶紧试做了下面包，没想到用黄油做的比植物油的还香还软。这个牛角包是昨晚揉的面，冷藏发酵了一宿，菠萝果酱也是自己熬的，烤了这一盘吃的没剩几个了。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 300g
鸡蛋 1个
黄油 30g
盐 2g
白糖 40g
牛奶 120g
酵母 3g
菠萝果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有材料（除果酱外）混合揉成面团
  • 步骤 2/11
    黄油软化，一点点的揉进面里，揉匀
  • 步骤 3/11
    面团揉的很滋润光滑，能拉出膜
  • 步骤 4/11
    再冷藏发酵一夜，发至两倍大
  • 步骤 5/11
    面团揉匀排气，擀成长方形面皮
  • 步骤 6/11
    再切成三角形
  • 步骤 7/11
    如图在底边划个刀口，抹上菠萝果酱
  • 步骤 8/11
    从下往上卷，卷成牛角状，依次都做好摆入烤盘内
  • 步骤 9/11
    再利用烤箱二次发酵
  • 步骤 10/11
    表面刷牛奶（有蛋液也可以刷蛋液
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，上下火170度烤三十分左右，中间取出再刷一层牛奶，上色后移至下层或盖锡纸
小贴士

烤箱时间依各家所定

我的面团是晚上揉的，冷藏发酵一宿，可以在做时候留点蛋液做最后用，我没有了就用牛奶代替的

发布于 2019-10-30
84
相关菜谱
写评论