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软妹子~【手撕面包】
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姑季盒重黑

这段时间跟面包干上了，每次做家人都比较捧场，所以恨不得各种口味的面包都想尝试做一下……不过目前这跛脚的手艺只能撸些简单的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
酵母 5g
黄油 60g
纯牛奶 150g
鸡蛋 2个（留少许刷表面）
白糖 100g
盐 5g
淡奶油 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先放液体，鸡蛋，牛奶，其次放糖和盐。可怜的面包机现在成了和面机了。
  • 步骤 2/9
    上面再放高粉和酵母。
  • 步骤 3/9
    和面20分钟后加黄油，再按和面程序20分钟。
  • 步骤 4/9
    揉出手套膜，面就和好了。
  • 步骤 5/9
    盖上保鲜膜放温暖处发酵。
  • 步骤 6/9
    面团发酵到两倍大，手指沾干粉按下不回缩就ok了。
  • 步骤 7/9
    面团排气分成同样大小的三等份，盖保鲜膜醒发10~15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    整形发烤箱发酵，发八分满，二发就结束了。
  • 步骤 9/9
    刷蛋液，预热烤箱180度5分钟。
小贴士

吐司盒没盖，中途要加盖锡纸以免上色太深。烤箱温度可上下稍做调整，根据自家烤箱的温度来。

发布于 2018-07-04
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