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无油酸奶肉松早餐包
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溯曲

很喜欢制作早餐包，制作比较简单，吃着也非常的方便，这次飘儿选的甜品很不错，大家上次跟Q宝学习制作了肉松，这款肉松早餐包正好可以消化掉一些。

肉松可是我家小伙子的最爱，相信制作了肉松早餐包肯定很合他的胃口呀。

我在材料上稍微做了些调整，没有使用牛奶，我选用的酸奶，并且也没有加油。肉松比较干，我加入了沙拉酱来搅拌均匀，馅料很不错。刚刚出炉的早餐包，我还在晾凉的时候，儿子就过来催我赶紧拍照，并且还美其名曰“我替你品尝一下味道如何”，哈哈。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
酸奶 75g
盐 2g
酵母 3g
鸡蛋 1个
自制肉松 145g
沙拉酱 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好材料
  • 步骤 2/17
    鸡蛋磕入容器内
  • 步骤 3/17
    加入酸奶液
  • 步骤 4/17
    再将高筋面粉放入
  • 步骤 5/17
    上面挖个坑，将酵母粉放入
  • 步骤 6/17
    用手工和成较柔软的面团
  • 步骤 7/17
    装入保鲜袋内冷藏发酵17小时以上
  • 步骤 8/17
    取出已经发酵的面团
  • 步骤 9/17
    排气揉好，分成每个38克的小剂子，饧15分钟
  • 步骤 10/17
    将沙拉酱放入肉松里
  • 步骤 11/17
    搅拌均匀成肉松馅料
  • 步骤 12/17
    取一面团按扁，放入肉松
  • 步骤 13/17
    像包包子一样捏紧收口，收口朝下
  • 步骤 14/17
    将肉松小餐包放进不粘的烤盘里
  • 步骤 15/17
    烤盘放入烤箱中，下面放入热水进行二次发酵，当面团发酵至1.5倍大时取出肉松小餐包，在表面涂上蛋液，撒上熟芝麻
  • 步骤 16/17
    烤箱180度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟
  • 步骤 17/17
    可以美美的享用这香软好吃的肉松早餐包啦。
小贴士

酸奶代替牛奶，面包的口感更松软，喜欢的亲可以尝试哟。

我这款面包没有加黄油和其他油，更健康，喜欢黄油香味的亲可以放入30克黄油。

冷藏发酵的面包组织很不错，特别值得上班族来采纳，头一天和好面，冰箱冷藏17个小时以上，第二天再制作简便省时。

面团不用揉到扩展阶段，口感也很绵软好吃。

发布于 2022-12-07
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