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无油酸奶苹果包
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香蕉不耐那iii

上次制作的酸奶包因为面团过软，所以没有制作出苹果外形。

昨天又制作了一次无油酸奶面包，减少了7克的酸奶量，面团的软硬度正合适，所以又制作了酸奶包。

家里正好有自己制作的杏酱，所以就包入了杏酱。

担心纸模太软无法承重发酵后的面团，所以这次使用了硅胶杯，效果还是很不错的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 275g
酸奶 170g
鸡蛋液 25g
白糖 20g
酵母 3g
盐 2g
自制杏酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面团的液体材料全部放入容器内；将粉类过筛到液体中；在面粉上面放入酵母粉；
  • 步骤 2/11
    一起搅拌揉成面团，揉至出膜（我是放入面包机里启动了两个揉面程序）；然后将面团放入容器内，置于微波炉内，旁边放一盆热水，进行发酵；
  • 步骤 3/11
    发酵至原来体积的2倍大；
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团取出排气，并分成55克一个的小面团，搓圆；
  • 步骤 5/11
    取一面团按扁，将杏酱放入面中；
  • 步骤 6/11
    象包包子一样捏好封口；
  • 步骤 7/11
    再搓圆，然后封口朝下放入模具中；全部做好后摆放在烤盘中；
  • 步骤 8/11
    放入微波炉中，旁边放一碗热水进行二发，发酵至二倍大取出；
  • 步骤 9/11
    表面刷上蛋液；
  • 步骤 10/11
    再将用枣剪出的细条插入面包坯上；送入预热好的烤箱中；
  • 步骤 11/11
    上下火150度，烤箱中层，烤20分钟就可以出炉了
小贴士

馅料可以根据自己的喜好放入；

我一般都是采用自己营造温湿环境发酵。

发布于 2023-03-23
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