jxcaipu logo
麦香肉松手撕面包
7.1万 热度 65 收藏
朗瓜兆诒诰

今天做的面包我用了些全麦面粉来代替面粉，这个面包加入了全麦粉，吸水量更大，所以比例中的水量不用担心太多了。果然味道还是很不错的，孩子说了和平时吃的面包有一点点不样，吃起来还有一点点的嚼劲，这样子他们一边撕一边吃，两兄弟就把一个手撕包给搞定了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
黑麦全麦粉 160g
水 380g
酵母粉 6g
细砂糖 30g
盐 5g
色拉油 38g
内馅:沙拉酱 适量
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料都称好，除了色拉油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，然后看一下状
  • 步骤 2/9
    这时我又增加了10分钟，总共揉了30分钟
  • 步骤 3/9
    这时可把色拉油投进面包机内继续揉面揉了15分钟
  • 步骤 4/9
    揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
  • 步骤 5/9
    揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大
  • 步骤 6/9
    手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成
  • 步骤 7/9
    把发酵好的面团取出按压开排气
  • 步骤 8/9
    把面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 9/9
    取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，抹上适量的沙拉酱
小贴士

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，

建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，

（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

2.内馅可按个人的喜好来加

发布于 2018-06-20
27
相关菜谱
写评论