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小熊全麦面包圈
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贺不败君王

孩童时经常看到的广告，还记得那时的广告歌"甜麦圈，咸麦圈..."，那时的我吃上一次甜麦圈即食专片能高兴三天，我想有朝一日我自己做可好?

自已做面包的确很健康，特别对于爱挑战面包造型的我来说，不光要吃低油低脂的面包，还要把面包灵动起来，因为面包不单是面粉，它在主人手里永远是有生命的

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 245g
全麦面包粉 50g
低粉 30g
牛奶 200g
盐 3g
糖 15g
玉米油 20g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
     1.后油法，把材料混合揉成面团，
  • 步骤 2/9
    揉成完全扩展，发酵2倍大，排气，分成小剂子滚圆醒发十分钟，再次滚圆。 
  • 步骤 3/9
    捍成长形
  • 步骤 4/9
    从侧面卷起，搓成两头尖的长条，
  • 步骤 5/9
    两头收口重叠捏紧
  • 步骤 6/9
    其余小面团搓成小圆球作为耳朵
  • 步骤 7/9
    3.长条围成一个空心圆，圆球沾些水粘在空心圆上，码在模具上
  • 步骤 8/9
    4.二发1.5倍大，预热烤箱上160下175，热风烤15
  • 步骤 9/9
    添加了全麦依然会回弹的组织，麦香浓郁，味咸而甘，这样的面包再加上可爱的圈圈造型，让孩子爱上全麦的营养。
小贴士

黑糯米需要浸泡一晚再蒸熟，不然真的很难蒸软熟。

发布于 2019-02-19
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