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鲜果拿破仑
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老师的初号机

很适合圣诞季做的一款法式甜品。现成的冷冻酥皮，烤起来却有惊喜，层层起酥。自己做的卡士达酱，细腻绵软。铺上初冬鲜果，随手做个圣诞老人，撒上糖粉，便有了圣诞的浪漫。一口下去，才会发觉，制作它所花费的精力和时间，都是值得的。

时间:30分钟-1小时
食材
36层法式酥皮 两张
新鲜草莓车厘子蓝莓 若干
糖粉 三勺
以下卡士达酱材料：低筋粉 40g
牛奶 250ml
细砂糖 50g
蛋黄 两个
香草粉 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作卡士达酱：低筋粉，牛奶，蛋黄，香草粉，细砂糖，备好。
  • 步骤 2/9
    牛奶加入香草粉，加入一半砂糖，小火煮至温热，关火。
  • 步骤 3/9
    两个蛋黄加入剩下一半砂糖，打至颜色发白，膨胀。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉，快速搅拌。
  • 步骤 5/9
    搅拌成糊。
  • 步骤 6/9
    牛奶煮至沸腾，倒一大勺于刚搅拌好的面糊，快速搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    开火，大火煮至水分蒸发至粘稠，一边煮一边搅。
  • 步骤 9/9
    放一边自然冷却。
小贴士

烤箱温度185度，烘烤时间15～20分钟。表面金黄。

发布于 2018-07-18
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