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芒果拿破仑
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醉笑三千席吕

爱烘焙的，很多都喜欢拿破仑酥，但是酥皮做起来比较麻烦，很多初学者往往会因酥皮难做而对这款甜点退避三舍。今天我则用了一个超简单的方法，就是用蛋挞皮来代替拿破仑酥皮。我的这个蛋挞皮是自己做的，初学的朋友可以直接买现成的蛋挞皮，现在蛋挞皮很容易买到，一般的烘焙食材商店都有，某宝也有很多卖的。直接买现成的，分分钟搞定拿破仑酥！因蛋挞皮是圆形的，所以这款拿破仑酥不是常规的长方形，而是圆形啦

时间:10-30分钟
食材
蛋挞皮 6个
淡奶油 50g
卡仕达酱 50g
芒果 适量
猕猴桃 适量
蓝莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    冷冻的蛋挞皮从冰箱拿出来，去掉挞模，放到烤盘上
  • 步骤 2/13
    烤箱180预热好，放入蛋挞皮
  • 步骤 3/13
    烤3分钟拿出来，蛋挞皮如果没有塌下来，就勺叉之类的工具平着压一下，让蛋挞皮贴服在烤盘上
  • 步骤 4/13
    然后继续入烤箱烤，总共大约15分钟，烤好蛋挞皮酥脆，拿出来晾凉
  • 步骤 5/13
    提前做好卡仕达酱，因怕有些亲不知道，这里特别说一下做法：配方：牛奶200克，低筋粉20克，蛋黄2个，白糖30g。把所有食材倒入锅中搅拌均匀。我做的卡仕达酱量多。这次只用做好的成品50克
  • 步骤 6/13
    然后放炉子上，小火煮，边煮边搅拌，直到煮到浓稠状，离火晾凉备用。卡仕达酱要提前做好晾凉。
  • 步骤 7/13
    蛋挞皮晾凉的过程后，淡奶油中加入5克的糖粉搅打至不流动的状态
  • 步骤 8/13
    然后把打发的淡奶油倒入晾凉的卡仕达酱中
  • 步骤 9/13
    继续搅拌成拿破仑奶油夹心馅
  • 步骤 10/13
    芒果一部分切丁做夹心
  • 步骤 11/13
    一部分芒果切成花型做表面装饰。猕猴桃也切好
  • 步骤 12/13
    然后取一个皮，把奶油馅装入裱花袋，挤在皮上，放上几个水果粒，还可以撒上几个蓝莓干装饰。把两层都弄上夹心后放上最后一层，表面再用水果装饰即可
  • 步骤 13/13
    我把装饰好的拿破仑酥放在了取过花朵的芒果片上，是不是看上去更漂亮些？！
小贴士

水果可以根据自己喜好调整。

发布于 2020-05-14
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