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水果拿破仑
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唐僧耍流氓依通

”拿破仑“是传统的上海小吃，吃完这个真的就要开始漫漫减肥路了。这几天吃进的油不少，今天这个就全部用水果作为装饰，减脂还解腻。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 220g
中筋面粉 30g
黄油 180g
水 120g
盐 2g
香蕉 适量
樱桃 适量
荔枝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备 的原料。
  • 步骤 2/15
    除了裹入用的黄油，水果，所有的主料加一起。面包机揉面功能20分钟，和好的面团进冰箱冷藏。
  • 步骤 3/15
    裹入用的黄油装保鲜袋，擀成长方形的薄片。
  • 步骤 4/15
    面皮擀成比黄油双倍大的方块，将黄油片包中间。
  • 步骤 5/15
    四周包好，捏紧。
  • 步骤 6/15
    再擀成薄片，对折，擀开，重复几遍。
  • 步骤 7/15
    做好的酥皮切小块。
  • 步骤 8/15
    取需要的份量烤制，多余的可以放冰箱冷冻起来。下次用时直接烤就可以，无需解冻。
  • 步骤 9/15
    烤箱180度预热，中层15分钟就可以，完全放凉待用。
  • 步骤 10/15
    香蕉用叉子压成泥。
  • 步骤 11/15
    荔枝，樱桃去核。
  • 步骤 12/15
    先在一片酥皮上抹上香蕉泥，再铺上一层荔枝。
  • 步骤 13/15
    14再加上香蕉泥。
  • 步骤 14/15
    再加一片酥皮，然后香蕉泥，樱桃，最后筛点糖粉上去。
  • 步骤 15/15
    水果多多，减少糖和油脂用量的果味拿破仑就完工。
小贴士

1.面皮折叠的时候有气泡要用牙签戳破，将里面的空气放掉。

2.有破损的地方可以撒点干粉补救。

3.面皮擀不开，不要强行进行，先放冰箱冷藏松弛擀开就容易的多。

发布于 2019-07-10
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