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金镶玉冰皮月饼
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凑整

人生中第一次做月饼！哈哈！月饼第一回！先从简单的冰皮月饼开始！Y(^_^)Y （50克／10头月饼模）参考数量13个左右

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 65克
粘米粉 60克
澄粉 30克
糖粉 25克
炼乳 40克
牛奶 200克
食用油 30克
月饼馅 200克左右
天然食用色素粉（例如 抹茶粉 紫薯粉 南瓜粉等等）或食用色油 调色 适量
食用色素粉（金色 银色） 装饰 可用可不用
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在容器里依次加入炼乳-牛奶-食用油-糖粉-澄粉-粘米粉-糯米粉。注意！每添加一种都要充份搅拌均匀再加下一种
  • 步骤 2/5
    搅拌至无颗粒后 放入蒸锅 大火20分钟 中间搅拌一次 自然晾凉
  • 步骤 3/5
    手中抹油将面团分成每份30克（这一步可根据自己喜好加入天然色素粉或食用色油进行调色）月饼馅分成15克一份
  • 步骤 4/5
    将面团碾压或擀成中间厚边缘薄的皮 包住月饼馅 滚圆 表面涂油或者沾一层薄薄的糯米粉（此糯米粉需在锅中小火翻炒2分钟）
  • 步骤 5/5
    放入模具压成月饼造型即可^_^（也可发挥想象力进行装饰 我用的食用色素粉 金色和银色）
小贴士

冷藏后味道更佳 但冷藏只能保存两三天 尽快食用。冷冻可保存久一些。食用需提前换置冷藏。 月饼馅可以任意采用自己喜欢的 我是用的自己做的红豆馅 有兴趣的朋友 可以参考我的食谱《红豆馅》^_^

发布于 2018-11-28
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