Name: 莲蓉冰皮月饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 糯米粉 45g; 沾米粉 35g; 澄粉 20g; 牛奶 150g; 莲蓉 适量; 糯米熟粉 适量; 糖 50g; 色拉油 20g

莲蓉冰皮月饼

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冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

时间:30分钟-1小时

食材

糯米粉 45g

沾米粉 35g

澄粉 20g

牛奶 150g

莲蓉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

盆中加牛奶加油
步骤 2/16

搅匀
步骤 3/16

准备三种粉
步骤 4/16

搅匀
步骤 5/16

加入牛奶油中搅匀
步骤 6/16

开水上气蒸20分钟
步骤 7/16

蒸好取出揉成面团等凉30分钟
步骤 8/16

准备莲蓉馅
步骤 9/16

月饼模沾糯米熟粉
步骤 10/16

馅和皮全部搓成50g和50g的小粒
步骤 11/16

取一份按平
步骤 12/16

包入馅料
步骤 13/16

包起来
步骤 14/16

放入模具中
步骤 15/16

按出造形
步骤 16/16

全部做好

小贴士

做好了别急着吃哟，要冷藏一夜的哈。

发布于 2023-04-26

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