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榴莲乳酪冰皮月饼
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新妹儿oba

爱吃榴莲的福利来啦,榴莲乳酪的冰皮月饼,臭香臭香哒,哈哈,打破传统就是不一样

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮 适量
牛奶 60g
玉米油 30g
炼奶 30g
冰皮月饼粉 200g
榴莲馅 适量
榴莲肉 100g
黄油 20g
炼乳 10g
白砂糖 15g
糕粉(防粘) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冰皮粉、炼奶、玉米油、牛奶混合在一起
  • 步骤 2/7
    用手拌均匀后揉成一个光滑的面团,然后放冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/7
    黄油和奶酪室温下软化,用手动打蛋器搅匀,然后加榴莲肉和糖粉搅拌均匀,然后加入牛奶、玉米淀粉、炼乳,搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    搅拌均匀后的榴莲馅放入蒸锅,隔水蒸,水开后每隔三分钟搅拌一次,直到馅开始浓稠,没有液体流动位置
  • 步骤 5/7
    蒸好的榴莲馅。放入冰箱冷藏一小时左右,能捏成型即可
  • 步骤 6/7
    取出冷藏的冰皮面团,分成30g左右的剂子,大约可以分12个。(为防止面团粘粘,我在硅胶垫上涂了一层白油)然后将一个剂子按扁,中间厚边缘稍薄,取20g冷藏好的榴莲馅揉成团像包包子一样包好,轻轻搓圆
  • 步骤 7/7
    月饼模具涂一层糕粉防粘,然后冰皮月饼面团也稍撒些糕粉,放入模具里按压5-10秒,然后轻轻推出月饼,就完成了
小贴士

可以把这个榴莲馅包在之前我发的乳酪月饼的冰皮里,放烤箱烤,烤榴莲的味道简直棒极了

发布于 2019-01-11
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