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榴莲乳酪冰皮月饼
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新妹儿oba
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爱吃榴莲的福利来啦,榴莲乳酪的冰皮月饼,臭香臭香哒,哈哈,打破传统就是不一样
时间:30分钟-1小时
食材
冰皮
适量
牛奶
60g
玉米油
30g
炼奶
30g
冰皮月饼粉
200g
榴莲馅
适量
榴莲肉
100g
奶油奶酪
30g
黄油
20g
玉米淀粉
50g
炼乳
10g
白砂糖
15g
糕粉(防粘)
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
冰皮粉、炼奶、玉米油、牛奶混合在一起
步骤 2/7
用手拌均匀后揉成一个光滑的面团,然后放冰箱冷藏备用
步骤 3/7
黄油和奶酪室温下软化,用手动打蛋器搅匀,然后加榴莲肉和糖粉搅拌均匀,然后加入牛奶、玉米淀粉、炼乳,搅拌均匀
步骤 4/7
搅拌均匀后的榴莲馅放入蒸锅,隔水蒸,水开后每隔三分钟搅拌一次,直到馅开始浓稠,没有液体流动位置
步骤 5/7
蒸好的榴莲馅。放入冰箱冷藏一小时左右,能捏成型即可
步骤 6/7
取出冷藏的冰皮面团,分成30g左右的剂子,大约可以分12个。(为防止面团粘粘,我在硅胶垫上涂了一层白油)然后将一个剂子按扁,中间厚边缘稍薄,取20g冷藏好的榴莲馅揉成团像包包子一样包好,轻轻搓圆
步骤 7/7
月饼模具涂一层糕粉防粘,然后冰皮月饼面团也稍撒些糕粉,放入模具里按压5-10秒,然后轻轻推出月饼,就完成了
小贴士
可以把这个榴莲馅包在之前我发的乳酪月饼的冰皮里,放烤箱烤,烤榴莲的味道简直棒极了
发布于 2019-01-11
200
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