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榴莲冰皮月饼
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运凡孤月今心

爱榴莲，爱冰皮

食材
冰皮粉 200克
色拉油 20克
85度水或（牛奶） 220克
玉米淀粉或（熟糯米粉） 少许（防沾手）
绿豆蓉 320克
榴莲肉 80克
50克圆形月饼模 大约可做16个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    去皮绿豆洗干净倒入高压锅加入高出2厘米的水煮大概20分钟，等高压锅消气之后开盖放凉倒入搅拌机打成泥
  • 步骤 2/13
    把绿豆泥放入不粘平底锅，加糖(这里糖甜度自己控制)，加色拉油拌匀中火不停翻炒防止烧焦
  • 步骤 3/13
    为了防止烧焦中途在边边加色拉油，中火炒至水分收干转小火炒至干身
  • 步骤 4/13
    放凉后将绿豆蓉分成16个，每个20克，放冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/13
    新鲜榴莲取肉打成泥
  • 步骤 6/13
    冰皮粉，85度开水，色拉油一起搅拌均匀，用手将面团揉至光滑有弹性，将揉好的面团分成16份，每个25克放一边待用
  • 步骤 7/13
    每一个豆沙团压扁包入5克榴莲肉，就成了榴莲冰皮月饼的馅
  • 步骤 8/13
    这是包好榴莲肉的绿豆团
  • 步骤 9/13
    每一个冰皮压扁包入豆沙榴莲团
  • 步骤 10/13
    包好榴莲的豆沙团
  • 步骤 11/13
    放入月饼模压一下就成型了
  • 步骤 12/13
    切开浓浓的榴莲味
  • 步骤 13/13
    满满的榴莲夹心
小贴士

因为没有添加任何防腐剂，所以要趁新鲜吃完它哦，不要放太久

发布于 2019-02-22
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