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桃花酥
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bachelor-m

三生三世十里桃花

前世我不记得

今世我很珍惜

来世我很憧憬

上午起床时

外面下起了大雨

很舒适很惬意的周末

做几朵桃花酥

配一杯红茶

活在当下

不懊悔过去

不畏惧将来

时间:1-2小时
食材
#水油皮# 适量
中筋面粉 100g
猪油 35g
清水 40g
细砂糖 8g
#油酥# 适量
低筋面粉 80g
红豆沙（夹馅） 180g
蛋黄（装饰） 1个
熟黑芝麻（装饰） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水油皮材料混合，先搅拌成絮状，接着揉
  • 步骤 2/9
    揉到能轻轻拉出薄膜，即可，滚圆放揉面垫上盖住保鲜膜
  • 步骤 3/9
    油酥材料混合，搅拌，揉成团即可（我用了几个油酥做成彩色的，可忽略这一步），水油皮平均分为9份，油酥也平均分为9份（水油皮大概一个20g、油酥大概一个18g）
  • 步骤 4/9
    取一个水油皮面团，压扁擀圆，包入一个油酥
  • 步骤 5/9
    从后面像包包子一样收口，然后翻面收口向下，用不粘擀面杖擀成牛舌状
  • 步骤 6/9
    然后卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/9
    取松弛好的面卷再一次擀成牛舌状
  • 步骤 8/9
    再一次卷起来，再一次盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/9
    取一个面卷从中间向上对折，压扁
小贴士

注意切割时，中间花芯部分不要切断。

发布于 2018-06-26
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