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椰蓉桃花酥
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褚秋离未离

三生三世十里桃花之桃花酥一款经典浪漫的中式点心，外皮酥脆香甜，内馅软绵细腻，粉嫩的颜色，吃上几块桃花酥，再来一壶桃花醉，真的是绝配呀！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 90g
白砂糖 15g
猪油 30g
椰蓉馅 100g
猪油 35g
红曲粉 2g
低筋面粉 70g
蛋液 3ml
白芝麻 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g猪油，适量的添加清水。油酥=35g猪油+70g低筋面粉+2g红曲粉。两个面团和好以后，都松弛1小时。
  • 步骤 2/22
    将水油皮分为20g一个的小剂子。
  • 步骤 3/22
    油酥分为15g一个。
  • 步骤 4/22
    分量刚好是10个。
  • 步骤 5/22
    将油酥包入水油皮中。
  • 步骤 6/22
    包好所有的。
  • 步骤 7/22
    拿一个擀开。
  • 步骤 8/22
    从上至下卷起来。
  • 步骤 9/22
    做好所有的，盖一层保鲜膜醒发20分左右。
  • 步骤 10/22
    醒发皮的时候，将馅料分为10g一个的椰蓉球，也正好是10个。
  • 步骤 11/22
    将皮拿出，继续擀开。
  • 步骤 12/22
    从上至下卷起来。
  • 步骤 13/22
    做好所有的，继续醒发20分左右。
  • 步骤 14/22
    将两头慢慢折叠回来，压扁。
  • 步骤 15/22
    面皮擀开，放入椰蓉馅。
  • 步骤 16/22
    收口包好，稍微擀一下。
  • 步骤 17/22
    将其分为六瓣，两端对折一下，中间划上小道子。
  • 步骤 18/22
    做好所有的。
  • 步骤 19/22
    花朵中间刷一点儿蛋液，撒点儿白芝麻装饰。
  • 步骤 20/22
    预热烤箱，上下火170度15分钟左右。烤好以后再稍微焖5分左右。
  • 步骤 21/22
    完全放凉。
  • 步骤 22/22
    O(∩_∩)O哈哈~
小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.馅料可以换成枣泥、豆沙等，任意喜欢的馅料。

发布于 2019-07-11
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