jxcaipu logo
桃花酥
9.2万 热度 788 收藏
雾气personality

这是一款中式面点,做成桃花的形状,好吃又好看,用胡萝卜汁做色素,营养又健康。

时间:1-2小时
食材
猪油 50g
胡萝卜汁 40g
白糖 20g
红豆沙 180g
蛋黄 5g
黑芝麻 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将中筋粉,猪油,胡萝卜汁和白糖放入面包机,揉至出膜,制成水油皮
  • 步骤 2/13
    将低筋粉和猪油混合揉成团做成油酥,将油酥和水油皮盖保鲜膜静置一小时
  • 步骤 3/13
    将水油皮和油酥分别平均分成12份,滚圆
  • 步骤 4/13
    将油酥包入水油皮中,滚圆
  • 步骤 5/13
    滚圆,静置20分钟
  • 步骤 6/13
    用擀面杖擀成椭圆形,卷起
  • 步骤 7/13
    盖保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 8/13
    重复擀卷,静置20分钟
  • 步骤 9/13
    将豆沙平均分成12份,包入面团里,滚圆
  • 步骤 10/13
    将面团按扁,用刀片割出花型
  • 步骤 11/13
    捏合边缘,摆入烤盘
  • 步骤 12/13
    在中心抹蛋黄液,撒黑芝麻
  • 步骤 13/13
    放入烤箱中层,上火170度下火150度,烘烤35分钟,上色均匀后出炉冷却,即可食用
小贴士

小贴士:

1.原方子是在油酥面团里加1滴红色素,水油皮是用40克温水。

2.可以用黄油或植物代替猪油,如果用植物油,适当减少用量。

3.烘烤温度根据各人烤箱属性调整。

发布于 2019-12-03
相关菜谱
写评论