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桃花酥
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雾气personality

这是一款中式面点，做成桃花的形状，好吃又好看，用胡萝卜汁做色素，营养又健康。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 110g
猪油 50g
胡萝卜汁 40g
白糖 20g
低筋面粉 100g
红豆沙 180g
蛋黄 5g
黑芝麻 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将中筋粉，猪油，胡萝卜汁和白糖放入面包机，揉至出膜，制成水油皮
  • 步骤 2/13
    将低筋粉和猪油混合揉成团做成油酥，将油酥和水油皮盖保鲜膜静置一小时
  • 步骤 3/13
    将水油皮和油酥分别平均分成12份，滚圆
  • 步骤 4/13
    将油酥包入水油皮中，滚圆
  • 步骤 5/13
    滚圆，静置20分钟
  • 步骤 6/13
    用擀面杖擀成椭圆形，卷起
  • 步骤 7/13
    盖保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 8/13
    重复擀卷，静置20分钟
  • 步骤 9/13
    将豆沙平均分成12份，包入面团里，滚圆
  • 步骤 10/13
    将面团按扁，用刀片割出花型
  • 步骤 11/13
    捏合边缘，摆入烤盘
  • 步骤 12/13
    在中心抹蛋黄液，撒黑芝麻
  • 步骤 13/13
    放入烤箱中层，上火170度下火150度，烘烤35分钟，上色均匀后出炉冷却，即可食用
小贴士

小贴士：

1.原方子是在油酥面团里加1滴红色素，水油皮是用40克温水。

2.可以用黄油或植物代替猪油，如果用植物油，适当减少用量。

3.烘烤温度根据各人烤箱属性调整。

发布于 2019-12-03
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