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天鹅泡芙
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流年里沉淪曼筠

天鹅的羽色洁白，体态优美，叫声动人,给人高贵典雅的感觉，白色亦给人圣洁之感。芭蕾舞剧《天鹅湖》中美丽的白天鹅就是公主的化身。天鹅一生严守一夫一妻制,若一方死亡,另一方则不食不眠,一意殉情,所以天鹅被视为忠诚和永恒爱情的象征。天鹅柔美修长的颈子就如半个桃心，两只天鹅亦能组成一个桃心。世间最美好的誓言不是“我爱你”，而是“在一起”！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60克
黄油 40克
水 100克
鸡蛋（去壳） 100克
盐 2克
淡奶油 200克
白砂糖 20克
巧克力酱 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉过筛备用
  • 步骤 2/9
    黄油，水，盐加入到小锅里
  • 步骤 3/9
    中火加热到黄油融化沸腾后关火
  • 步骤 4/9
    加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉
  • 步骤 5/9
    鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中
  • 步骤 6/9
    面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态
  • 步骤 7/9
    面糊转移到裱花袋中
  • 步骤 8/9
    裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点
  • 步骤 9/9
    预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放
小贴士

1.泡芙面糊混合好的状态是提起呈倒三角形状

2.烤泡芙的过程中一定不要打开烤箱门，烤好焖几分钟再取泡芙

3.此配方成品22个泡芙，不喜欢太多淡奶油的可以将淡奶油减量

发布于 2018-08-07
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