jxcaipu logo
天鹅泡芙
8.2万 热度 18 收藏
尘埃落下解海暃

都说美食因爱而生，我当初接触烘焙的初衷，也是为了能让老公和孩子吃上我亲手为他们制作的美味，我想，这也是众多和我一样为人妻、为人母的女性最普通、最真实的出发点。只要看着他们吃得开心，我就觉得很快乐。天鹅，是女儿一直都喜欢的，只要是和它有关的美好，都会有一份特别的情感。这次把女儿爱吃的泡芙做成了天鹅的样子，当她看到的时候，惊喜得差点没掉下眼泪，捧在手心爱不释手，久久不舍得入口。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 100克
黄油 45克
盐 1/2茶勺
低粉 60克
全蛋液 100克
淡奶油 适量
黑芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    程量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。
  • 步骤 2/16
    煮至完全沸腾后关火。
  • 步骤 3/16
    倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
  • 步骤 4/16
    用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
  • 步骤 5/16
    再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
  • 步骤 6/16
    取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
  • 步骤 7/16
    拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
  • 步骤 8/16
    用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
  • 步骤 9/16
    把泡芙面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 10/16
    烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
  • 步骤 11/16
    放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。
  • 步骤 12/16
    直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
  • 步骤 13/16
    另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状，在尖头部点缀上黑芝麻，做天鹅的眼睛。
  • 步骤 14/16
    放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。
  • 步骤 15/16
    冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
  • 步骤 16/16
    在泡芙底部挤上打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。
小贴士

1：烤泡芙的时候温度要适宜，太高了会提早成熟，太低了则不利于膨胀。

2：烤泡芙的时候不要打开烤箱盖，否则会影响泡芙膨胀。

发布于 2018-12-01
68
相关菜谱
写评论