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天鹅泡芙
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礁坑刳孛粕

泡芙是我和我家小朋友都很爱吃的西点，只是不太喜欢奶油，可这个不加奶油，就真心不好看了，为了这个漂亮的外观，也就多吃几口奶油吧。看着不起眼的泡芙，经过一装饰，一个个美丽的天鹅就呈现在眼前了。看着好养眼呀，心情也跟着美丽......

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 两个
低筋面粉 60克
水 100克
黄油 40克
淡奶油 100克
细砂糖 30克
巧克力酱 少许
盐 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将黄油、盐和水放入锅里
  • 步骤 2/12
    烧开，黄油充分融化，关火
  • 步骤 3/12
    加入过筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀
  • 步骤 4/12
    再次开火，搅拌，直到锅底部出现一层薄膜关火
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打散，分次加入
  • 步骤 6/12
    混合成均匀细腻的面糊
  • 步骤 7/12
    装入裱花袋，挤出正反的“2”的形状，放入烤箱，上下火，180度，烤5分钟出炉
  • 步骤 8/12
    将裱花袋的口开大一点，挤出天鹅的身子形状，放入烤箱，上下火，190度，烤25分钟左右，然后焖10分钟出炉
  • 步骤 9/12
    淡奶油里加入细砂糖
  • 步骤 10/12
    用打蛋器隔冰水将奶油打发，装入裱花袋
  • 步骤 11/12
    将烤好的原味泡芙切开，装入淡奶油，切开的上面一部分再如图切一刀
  • 步骤 12/12
    装上天鹅的头部，盖上上面的两片原味泡芙，用巧克力酱点上眼睛，天鹅泡芙就做好了
小贴士

一：泡芙的面糊要炒得比较干，水分多的话不容易鼓起来；

二：烤泡芙的温度不能太低也不能太高，适宜190度至200度；

三：中途不要开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀；

四：隔着玻璃门观察，看到泡芙膨胀，表面焦黄，即关火焖十来分钟出炉；

五：奶油要隔冰水打发，高速一鼓作气打发。

发布于 2020-09-16
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