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玫瑰鲜花牛轧糖
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簿埔哑乌捞

玫瑰花开的季节很短，每年就是五月初前后约20天，十月底的时候会开一点点，秋季的花很少，而且花期短，品尝鲜花就得趁这段时间啦。我是个玫瑰控，每年这个季节都是想方设法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少，除了做了很多的玫瑰酱，还用鲜花做了不少美食，这款鲜花牛轧糖就是其中之一啦。用鲜花做的牛轧糖因鲜花中的水分，糖的口感稍微有些软，但是入口的那玫瑰花香，让人好满足哦。

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 180g
熟花生米 150g
黄油 40g
无糖奶粉 120g
玫瑰花 40g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮后弄成两半，不要整个的用
  • 步骤 2/9
    鲜花洗净晾干表面水分后，加入少许盐腌制半小时左右
  • 步骤 3/9
    盐渍过的玫瑰花会有水分浸出，挤掉水分，留住花瓣
  • 步骤 4/9
    面包机开果酱档，先放入黄油
  • 步骤 5/9
    待黄油软化后放入棉花糖，继续果酱功能
  • 步骤 6/9
    果酱功能加热10分钟，棉花糖会因受热变软至将融化的状态
  • 步骤 7/9
    放入奶粉，转自动翻炒搅拌
  • 步骤 8/9
    让奶粉和棉花糖融合
  • 步骤 9/9
    奶粉和棉花糖基本融和，继续翻炒搅拌功能
小贴士

因用的鲜玫瑰花，牛轧糖糖体的温度会使个别的花瓣受热边色。喜欢这个糖的也可以用干花瓣，只是干花瓣的量要大幅减少，干花瓣大约8克左右就行了。

发布于 2018-11-25
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