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玫瑰鲜花饼
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花颜与夏卫蒋

吃过买现成的，觉得挺好吃的，于是自己就试了一回，做出来的口感真的很不错，淡淡的玫瑰花香，再配上松酥的饼皮，芝麻的香味，好吃停不了。

食材
玫瑰鲜花糖 100g
中筋面粉 150g
猪油 60g
水 40g
糖 40g
低筋面粉 90g
色拉油 45g
芝麻 适量
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水油皮配料：猪油、水和糖与中筋粉混合揉成面团。
  • 步骤 2/11
    油酥配料：色拉油和低筋面粉混合揉成面团。
  • 步骤 3/11
    面团揉均匀后静置30分钟。
  • 步骤 4/11
    面团揉均匀后静置30分钟。
  • 步骤 5/11
    水油皮和油酥各分成16个等份，取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来。
  • 步骤 6/11
    油酥包起来后，收口向下，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下折1/3，再从下往上折1/3，折好的面团收口向下，擀平，此动作重复2次。
  • 步骤 7/11
    取适量的玫瑰鲜花糖。
  • 步骤 8/11
    抱起来。
  • 步骤 9/11
    收口朝下，饼用模具压成扁平状。
  • 步骤 10/11
    刷上全蛋液，撒上芝麻。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，入烤箱，下火170°，烤约20分钟左右后，再上火烘烤5分钟，出炉。
小贴士

烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

发布于 2023-04-01
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