jxcaipu logo
玫瑰鲜花饼
10.1万 热度 145 收藏
小海梅花疏淡

玫瑰花不只可以泡茶哟,做成玫瑰鲜花饼,层层酥皮香甜内馅超好吃

时间:1-2小时
食材
油皮：中粉 200克
油皮：白糖 20克
油皮：猪油 50克
油皮：温水 60克
油酥：低粉 135克
油酥：猪油 67克
玫瑰糖 350克
熟糯米粉 100克
熟白芝麻 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
  • 步骤 2/20
    共分20份。
  • 步骤 3/20
    油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
  • 步骤 4/20
    油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。
  • 步骤 5/20
    松驰后的两种面团分别分为20个。
  • 步骤 6/20
    取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
  • 步骤 7/20
    虎口处收拢，将油酥包围。
  • 步骤 8/20
    包严后后收口向下。
  • 步骤 9/20
    将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
  • 步骤 10/20
    由下向上卷成，收口朝上。
  • 步骤 11/20
    依次排列松驰15分钟。
  • 步骤 12/20
    再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
  • 步骤 13/20
    由下向上卷成。
  • 步骤 14/20
    收口朝下，松驰20分钟。
  • 步骤 15/20
    取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
  • 步骤 16/20
    擀圆，包入内馅。
  • 步骤 17/20
    收口向下。
  • 步骤 18/20
    按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。
  • 步骤 19/20
    入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。
  • 步骤 20/20
    美味出炉。
小贴士

如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！

发布于 2020-07-28
313
相关菜谱
写评论