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玫瑰鲜花饼
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頋大囡

做一次玫瑰鲜花饼,是我一直以来的梦想,那芳香的味道融入浪漫的情愫,让这平凡的生活中平添许多美好。

时间:1-2小时
食材
玉米油 50g
白糖 3g
沸水 60g
玫瑰花 8朵
蜂蜜 适量
熟糯米粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    摘取新鲜的玫瑰花。
  • 步骤 2/21
    将花瓣摘下,放在碗里用清水冲洗一下,然后将水分晾干。
  • 步骤 3/21
    将蜂蜜倒入花瓣中,腌2小时以上(因为时间关系,我腌了两天)。
  • 步骤 4/21
    和水油皮:将120克中筋面粉、3克糖和40克玉米油拌匀,再冲入60克沸水,拌匀后蒙上保鲜膜备用。
  • 步骤 5/21
    和油酥:将100克低筋面粉和50克玉米油拌在一起和匀,盖上保鲜膜备用。
  • 步骤 6/21
    将糯米粉炒熟,拌入蜜渍玫瑰中。
  • 步骤 7/21
    将醒好的水油皮和油酥均分成10份。
  • 步骤 8/21
    取一份水油皮,做成碗状,将油酥放进水油皮里。
  • 步骤 9/21
    用水油皮包住油酥,接口朝下放在案板上。
  • 步骤 10/21
    全部做好后,用保鲜膜盖上,松弛10分钟。
  • 步骤 11/21
    将松弛好的面团接口朝上,擀成椭圆形。
  • 步骤 12/21
    从下往上卷起。
  • 步骤 13/21
    卷成一个圆柱形,依次卷好后,用保鲜膜盖上。
  • 步骤 14/21
    取一个圆柱,擀成长条。
  • 步骤 15/21
    从下向上卷起,卷成一个粗粗的小圆柱。一次做好后,继续盖上保鲜膜。
  • 步骤 16/21
    取一个小圆柱,用拇指压出一个碗状的小坑。
  • 步骤 17/21
    将玫瑰花馅儿放入“碗”里。
  • 步骤 18/21
    收好口。
  • 步骤 19/21
    收口朝下,依次做好,轻轻按扁,放在铺好锡纸的烤盘上(上面的小红点我是用樱桃汁点上的)。
  • 步骤 20/21
    放入预热好的烤箱内,上下火190°,20分钟后,花香四溢的玫瑰鲜花饼就出炉啦!(金黄色的是刷了蛋液的,白白的是没有刷蛋液的,不影响口感,纯属个人爱好。)
  • 步骤 21/21
    看得见的玫瑰,吃得到的花香,让人停不住嘴啊,O(∩_∩)O哈哈~
小贴士

如果玫瑰花的数量多,也可以多放些花,少放糯米粉。

因为玫瑰花是用蜂蜜腌的,所以就不用再加糖。

发布于 2024-06-29
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