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玫瑰鲜花饼
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頋大囡
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做一次玫瑰鲜花饼,是我一直以来的梦想,那芳香的味道融入浪漫的情愫,让这平凡的生活中平添许多美好。
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
120g
玉米油
50g
白糖
3g
沸水
60g
低筋面粉
100g
玫瑰花
8朵
蜂蜜
适量
熟糯米粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/21
摘取新鲜的玫瑰花。
步骤 2/21
将花瓣摘下,放在碗里用清水冲洗一下,然后将水分晾干。
步骤 3/21
将蜂蜜倒入花瓣中,腌2小时以上(因为时间关系,我腌了两天)。
步骤 4/21
和水油皮:将120克中筋面粉、3克糖和40克玉米油拌匀,再冲入60克沸水,拌匀后蒙上保鲜膜备用。
步骤 5/21
和油酥:将100克低筋面粉和50克玉米油拌在一起和匀,盖上保鲜膜备用。
步骤 6/21
将糯米粉炒熟,拌入蜜渍玫瑰中。
步骤 7/21
将醒好的水油皮和油酥均分成10份。
步骤 8/21
取一份水油皮,做成碗状,将油酥放进水油皮里。
步骤 9/21
用水油皮包住油酥,接口朝下放在案板上。
步骤 10/21
全部做好后,用保鲜膜盖上,松弛10分钟。
步骤 11/21
将松弛好的面团接口朝上,擀成椭圆形。
步骤 12/21
从下往上卷起。
步骤 13/21
卷成一个圆柱形,依次卷好后,用保鲜膜盖上。
步骤 14/21
取一个圆柱,擀成长条。
步骤 15/21
从下向上卷起,卷成一个粗粗的小圆柱。一次做好后,继续盖上保鲜膜。
步骤 16/21
取一个小圆柱,用拇指压出一个碗状的小坑。
步骤 17/21
将玫瑰花馅儿放入“碗”里。
步骤 18/21
收好口。
步骤 19/21
收口朝下,依次做好,轻轻按扁,放在铺好锡纸的烤盘上(上面的小红点我是用樱桃汁点上的)。
步骤 20/21
放入预热好的烤箱内,上下火190°,20分钟后,花香四溢的玫瑰鲜花饼就出炉啦!(金黄色的是刷了蛋液的,白白的是没有刷蛋液的,不影响口感,纯属个人爱好。)
步骤 21/21
看得见的玫瑰,吃得到的花香,让人停不住嘴啊,O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
如果玫瑰花的数量多,也可以多放些花,少放糯米粉。
因为玫瑰花是用蜂蜜腌的,所以就不用再加糖。
发布于 2024-06-29
186
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