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海绵杯子蛋糕
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唯恐天下不乱仲

阳晨是我在很久以前就在经销商那边看到的一个烘焙模具品牌，用过普通圆形戚风模，比一般品牌的用料扎实，边缘整齐，材质手感不错，这次阳晨家新开天猫旗舰店之际，有幸得到3231-3麦芬蛋糕12连模试用，做了海绵杯子蛋糕，和家人一起品尝。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 160g
细砂糖 48g
低筋面粉 100g
牛奶 35g
玉米油 30g
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀，备用；
  • 步骤 2/9
    在全蛋液里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器稍微搅打一下；
  • 步骤 3/9
    细砂糖分4次加入蛋液里面，打发到可以画出明显的花纹；
  • 步骤 4/9
    继续搅打至提起打蛋器，打蛋头上的蛋液不会马上掉下，盆中蛋液的花纹也不会马上消失；
  • 步骤 5/9
    将低粉分三次加入到打好的蛋液里面；
  • 步骤 6/9
    用橡皮刮刀以翻拌方式拌匀，该过程中注意手势要轻，动作要快，避免消泡；
  • 步骤 7/9
    舀一勺面糊倒入牛奶和玉米油的混合液体里面，翻拌均匀；（该步骤是避免液体一下子倒入面糊导致消泡）
  • 步骤 8/9
    倒回放着面糊的盆里；
  • 步骤 9/9
    继续翻拌均匀；
小贴士

烤箱的温度要根据自己家的调节，我家的烤箱温度偏高。油纸可以另取一块干净的包起来，我为了省下油纸，用原来烤蛋糕的油纸包起。

一共用了3个蛋黄4个蛋清，多出来1个蛋黄不用。

发布于 2018-10-13
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