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葡萄干海绵杯子蛋糕
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水蜜桃

【烘焙甜点】葡萄干海绵杯子蛋糕，绵软的口感，质地细腻，入口即化，添加少许葡萄干顿时觉得一下高大起来，分装入纸杯烤制，不但漂亮而且放出携带很方便，配上一杯咖啡，惬意的下午茶点浪漫满屋，食材简单，家中必备，马上分享一下吧！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
原味酸奶 25g
玉米胚芽油 25g
白糖 30g
柠檬汁 2-3滴
葡萄干 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:称重低筋面粉，原味酸奶，玉米胚芽油，葡萄干和鸡蛋，柠檬汁备齐
  • 步骤 2/18
    先将葡萄干切碎一些备用
  • 步骤 3/18
    然后把鸡蛋分离干净盆中
  • 步骤 4/18
    蛋黄打散倒入原味酸奶和玉米胚芽油搅打均匀
  • 步骤 5/18
    过筛低筋面粉一次翻拌无干粉颗粒
  • 步骤 6/18
    然后倒入一半葡萄干翻拌均匀
  • 步骤 7/18
    蛋白滴入2-3滴柠檬汁去蛋腥
  • 步骤 8/18
    高速打发蛋白大泡状加入第一次糖
  • 步骤 9/18
    继续打发蛋白泡变细腻加入第二次糖
  • 步骤 10/18
    打发有流动状态加入第三次糖
  • 步骤 11/18
    继续打发蛋白有清晰纹路蛋抽拉起有直立尖角即可
  • 步骤 12/18
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 13/18
    倒回剩下蛋白中翻拌匀，端起盆振出气泡
  • 步骤 14/18
    分别装入纸杯中八分满，把剩下葡萄干撒上表面
  • 步骤 15/18
    送入预热160度烤箱，上下火中层烤20-25分钟
  • 步骤 16/18
    从外观察蛋糕表面发起，改150度继续烤熟
  • 步骤 17/18
    出炉自然放凉便可享受香甜细腻海绵蛋糕了
  • 步骤 18/18
    内部细腻，富有弹性，口感纯正，绵软海绵杯子蛋糕。
小贴士

提示:烤箱温度，时间依个人烤箱型号自己来掌握一下，食材供参考，葡萄干可以用其它果干替代。

发布于 2020-01-17
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