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海绵杯子蛋糕
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纯白梦枫

第一次尝试做杯子的海绵蛋糕，成品还不错，只是放凉了就有回缩，不知道是不是我的配方问题，不过多尝试多做总会在进步的。

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
油 45ml
糖 70g
牛奶 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料。
  • 步骤 2/16
    蛋白和蛋黄分离。
  • 步骤 3/16
    蛋黄加糖和盐调散，加入牛奶。
  • 步骤 4/16
    再筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/16
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 6/16
    蛋白加1/3糖打到起鱼眼泡。
  • 步骤 7/16
    再加1/3糖打到蛋白细腻。
  • 步骤 8/16
    继续加最后的糖打到蛋白干性发泡。
  • 步骤 9/16
    取1/3蛋白到蛋黄糊里。
  • 步骤 10/16
    用刮刀上下拌均匀。
  • 步骤 11/16
    再倒回蛋白里切拌均匀。
  • 步骤 12/16
    准备好杯子，倒处蛋糕液。
  • 步骤 13/16
    再撒上麦片。
  • 步骤 14/16
    再放入预热好的烤箱，180度上下火30分钟。
  • 步骤 15/16
    取出烤盘。
  • 步骤 16/16
    放凉一下就可以吃了。
小贴士

1、蛋白加点醋更容易打发。

2、蛋糕液混合的时候，记得是要上下切拌，划圈的拌法容易消泡。

发布于 2024-12-09
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