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海绵杯子蛋糕
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宛如

简单快速的海绵杯子蛋糕,不裂不塌成功率超高

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 75g
细砂糖 50g
玉米油 25g
奶油 100g
糖 10g
水果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋糕模具里刷上一层薄薄的黄油，然后撒上一层薄薄的低粉，撒完了倒扣模具，轻轻拍去多余的面粉。
  • 步骤 2/9
    蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。
  • 步骤 3/9
    蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄用低速打搅十来秒，让蛋白与蛋黄混合均匀。
  • 步骤 5/9
    分两次筛入低筋面粉，用切拌的手法翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    沿着边缘倒入玉米油，翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    把拌好的面糊分装在模具里，七分满即可。
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱里，160度，中层，烤20分钟至表面上色。烤好后拿出来放凉，奶油100克加10克糖打发备发。取出杯子蛋糕，挤上打发好的奶油，用水果略装饰即可食用。
  • 步骤 9/9
    烤好后拿出来放凉，奶油100克加10克糖打发备发。取出杯子蛋糕，挤上打发好的奶油，用水果略装饰即可食用。
小贴士

1、为了方便脱模，在蛋糕模具里要刷上一层薄薄的黄油，然后撒上一层薄薄的低粉，撒完了倒扣模具，轻轻拍去多余的面粉。

2、筛入面粉翻拌时要注意手法和力度，以免消泡。

3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整

发布于 2020-01-15
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