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#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕
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海绵杯子蛋糕是我经常喜欢做的甜品,全蛋打发,烘烤时间短,节约时间,口感又很好,对上班族来说是不错的选择。
食材
鸡蛋
165g
白砂糖
80g
低筋面粉
100g
牛奶
35g
食用玉米油
25g
烹饪步骤
步骤 1/15
所有材料。
步骤 2/15
先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打。
步骤 3/15
中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹。
步骤 4/15
继续搅打。
步骤 5/15
可以画出花纹,转低速搅打。
步骤 6/15
当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
步骤 7/15
将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用。
步骤 8/15
将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法请看图:刮刀从一两点钟的方向下入。
步骤 9/15
斜着刮底部到七八点钟的方向。
步骤 10/15
至七八点方向。
步骤 11/15
舀起面糊,再倒回去,然后重复这个动作,做完一边动作,左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点,重复以上动作,就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
步骤 12/15
将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均匀。
步骤 13/15
然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。
步骤 14/15
将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中,烤箱预热180度,20分钟。
步骤 15/15
成品图。
小贴士
制作过程中要注意全蛋打发程度和翻拌手法。
发布于 2019-02-14
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