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西瓜仁海绵杯子蛋糕
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beam梦姑

制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。这款海绵蛋糕，因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要20分钟左右。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 180g
细砂糖 150g
鸡蛋 6个
玉米油 45ml
西瓜仁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称量好制作蛋糕的食材。
  • 步骤 2/14
    西瓜仁用电饼铛焙熟。
  • 步骤 3/14
    将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。
  • 步骤 4/14
    先用低速将鸡蛋打成粗泡。
  • 步骤 5/14
    然后倒入150克的砂糖.
  • 步骤 6/14
    高速打发20分钟左右.
  • 步骤 7/14
    全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。
  • 步骤 8/14
    将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（约10秒）
  • 步骤 9/14
    分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 10/14
    焙好的西瓜仁倒入一半，拌匀。
  • 步骤 11/14
    分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。
  • 步骤 12/14
    烤箱180°预热，上下火，中层。烤20分钟左右。
  • 步骤 13/14
    取出放凉。
  • 步骤 14/14
    成品特别的柔软，好吃。
小贴士

烤20分钟表面上色，用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去，拔出，牙签出来是干净的，就证明蛋糕熟了。

发布于 2023-03-24
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