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蜂巢蛋糕
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邪殇sensation

没有玩烘焙的时候,在蛋糕店里看到蜂巢蛋糕,就被它独特外表吸引,还以为会很难,看了君之的配方,原来这么简单

时间:10-30分钟
食材
炼乳 160g
植物油 120g
鸡蛋 2个
180g
100g
蜂蜜 10g
小苏打 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将糖和水混合倒入锅中煮成糖水,倒入容器内放凉备用
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中,加入炼乳、蜂蜜一起搅拌均匀,再加入植物油搅拌均匀(这一步忘记拍照)
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉和小苏打
  • 步骤 4/9
    用手动打蛋器画圈搅拌,不要小心翼翼的用刮刀翻拌,这是因为面糊很稀不用担心面粉起筋
  • 步骤 5/9
    分三次加入冷却的糖水,每次必须充分搅拌均匀后再加下一次
  • 步骤 6/9
    盖上保鲜膜,室温中静置45分钟,一定要静置哦!面糊在这个时间会发生变化,只有放置的面糊,才能产生漂亮的蜂巢
  • 步骤 7/9
    模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具中,7分满即可
  • 步骤 8/9
    将模具放预热上下火180度烤箱中层,烤40分钟左右,面糊充分膨胀表面出现焦糖色即可
  • 步骤 9/9
    放凉后横切片即可
小贴士

蜂巢蛋糕确实分为两层,烤好的蛋糕上半层为正常蛋糕的结构,下半层才是密密麻麻的蜂巢状,所以一般从中间靠下的位置切开,就可以看到蜂巢了

发布于 2018-06-14
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