jxcaipu logo
紫薯蛋黄抹茶酥
5.6万 热度 32 收藏
所言皆尘土

虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 200克
食用油 70克
温水 60克
白糖 20克
低筋面粉 140克
抹茶粉 5克
蛋黄 16个
紫薯馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味
  • 步骤 2/9
    用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟
  • 步骤 3/9
    0克紫薯馅放入蛋黄
  • 步骤 4/9
    包起滚圆
  • 步骤 5/9
    水油皮、油酥各分成均匀的8份
  • 步骤 6/9
    水油皮压圆，放入油酥
  • 步骤 7/9
    包起口朝下
  • 步骤 8/9
    擀成椭圆形
  • 步骤 9/9
    卷起，醒15分钟
小贴士

每次醒的时候要盖上湿布。水油皮用温水和面，比较柔软。

发布于 2018-11-03
103
相关菜谱
写评论