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红米抹茶可可紫薯蛋黄酥
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食材
油皮 适量
低筋面粉 175克
糖粉 20克
黄油 60g
60克
5g
抹茶粉(或可可粉/红曲粉/紫薯粉) 8g
油酥 适量
低粉 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有原料。
  • 步骤 2/8
    把油皮的所有原料,倒进面包机或揉面机,厨师机,把它揉成光滑小面团。没有机器的可以用手揉,但是非常吃力。要出膜比较好操作,分层效果口感都好。
  • 步骤 3/8
    把它分成4份,分别加入可可粉,抹茶粉,紫薯粉,红曲粉。把各自粉揉进去,直至颜色均匀。盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 步骤 4/8
    接下来,按蛋黄酥操作。卷二次。
  • 步骤 5/8
    但是分量是蛋黄输重量的两倍。在第二卷松弛后,从中间切开。
  • 步骤 6/8
    切口线上,向下压成薄片。切面在外!包入馅料,收口就完成了。记得这个不用刷蛋黄哦!
  • 步骤 7/8
    入烤箱!
  • 步骤 8/8
    出炉!
发布于 2018-06-26
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