紫薯糯米抹茶酥 - 紫薯糯米抹茶酥的做法,紫薯糯米抹茶酥怎么做好吃,紫薯糯米抹茶酥的家常做法 - 京细菜谱

紫薯糯米抹茶酥

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成倾一池温柔

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紫薯糯米抹茶酥

时间:1-2小时

食材

紫薯馅材料 -

紫薯泥 80克

淡奶油 10克

糖粉 6克

玉米油 8克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

紫薯洗干净切片，盖保鲜膜蒸锅蒸25分钟，紫薯按下去，特别软即可
步骤 2/25

去掉紫薯皮，压成泥
步骤 3/25

混合所有糯米馅材料，活成没有颗粒顺滑状，盖保鲜膜，蒸锅蒸12分钟
步骤 4/25

取80克紫薯泥，加入紫薯馅其他材料，用刮棒翻拌均匀
步骤 5/25

翻拌好的紫薯馅，冰箱冷藏备用
步骤 6/25

混合水油皮所有材料，活成面团，糯米馅蒸好后，取出，放置一旁降温
步骤 7/25

倒在揉面垫上，一直向前推揉
步骤 8/25

大约10分钟，面团可撑出手套膜即可，揉匀放置一旁
步骤 9/25

混合油酥皮所有材料，活成面团
步骤 10/25

将水油皮面团跟油酥皮面团分别分成4等份，放置一旁松弛10分钟
步骤 11/25

水油皮面团用手掌压成扁，包裹上油酥皮材料，用虎口一点点向上推面，直到将油酥皮材料包裹严实，收好收口，收口朝下，放一旁盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 12/25

将糯米馅跟紫薯馅分别分成8等份
步骤 13/25

手上戴一次性手套，将紫薯馅压扁，包裹糯米馅，收好收口
步骤 14/25

将松弛好的面团，用擀面杖，从中间轻轻的向前向后擀成比手掌长一点点的薄片，之后从上往下卷起来，卷成牛舌卷，盖保鲜膜继续松弛15分钟
步骤 15/25

松弛好的面团再擀成长条，之后卷成牛舌卷，继续盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 16/25

松弛好的牛舌卷，从中间切开
步骤 17/25

切口朝下放，之后用手按压一下
步骤 18/25

再用擀面杖擀成稍稍大一点的圆形
步骤 19/25

包裹上紫薯糯米馅，用虎口一点点推面，将紫薯糯米馅包好，并收好收口，收口处朝下放
步骤 20/25

烤箱预热180度，烤盘铺油纸，将包裹好的抹茶酥放到烤盘上，再用手整理形状，抹茶酥的中心点在最上面
步骤 21/25

之后入烤箱170度烤18分钟，出炉凉透即可食用
步骤 22/25

健康低脂更好吃
步骤 23/25

成品图
步骤 24/25

成品图
步骤 25/25

成品图

小贴士

无

发布于 2023-03-08