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椰蓉紫薯糯米糍
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麻辣小龙虾大面团

想起自己好像做过很多小吃，但是就是没有糯米糍。之前有买紫薯和椰丝，然后就想做一款椰丝紫薯糯米糍，搜索一下好豆菜谱，一下子弹出来很多菜谱，看了几篇后，我决定参照菲儿的菜谱，一步步按照她的做法来做，最后真的就做出来了，成品还是不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
木薯淀粉 20g
紫薯 半个
油 适量
温水 适量
炼奶 适量
开水 适量
椰丝 适量
白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯削皮，洗净切薄片入蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/14
    木薯淀粉中加入开水，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    糯米粉加白糖加温开水，搅拌成比较浓稠的糊状
  • 步骤 4/14
    将淀粉糊倒入糯米粉中
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    大火将糯米糊蒸熟
  • 步骤 7/14
    紫薯压成泥
  • 步骤 8/14
    加入三汤匙炼奶，搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    蒸熟的糯米糊搅拌顺滑，放凉
  • 步骤 10/14
    分成若干小剂子，手套上抹油，按扁小剂子
  • 步骤 11/14
    加入紫薯馅
  • 步骤 12/14
    包好搓圆
  • 步骤 13/14
    放入椰丝中滚一圈，沾上椰丝
  • 步骤 14/14
    一个个做好，即可食用。
小贴士

糯米糊要比较浓稠，这样做出来的糯米糍比较好定型。

一次性手套要抹油，防粘。

发布于 2019-10-17
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