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戚风大理石蛋糕
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怯猫儿爱吃肉爱
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时间:30分钟-1小时
食材
黄油 150g
白砂糖 100g
鸡蛋 2个
泡打粉 7-8g
纯牛奶 30ml
可可粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料大集合,黄油隔热水融化。
  • 步骤 2/9
    黄油加糖打发,至粘稠可倒挂
  • 步骤 3/9
    加入一个鸡蛋,继续搅拌
  • 步骤 4/9
    第二个鸡蛋,搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    倒入面粉和泡打粉,继续搅拌
  • 步骤 6/9
    搅拌完成。于此同时可打开烤箱,上下加热170℃预热
  • 步骤 7/9
    烤盘铺牛油纸,没有牛油纸可以刷黄油或者橄榄油直接用。将搅拌好的2/3倒入烤盘,剩下的1/3加入可可粉继续搅拌。(中间忘记拍照片了)搅拌均匀后倒入之前的2/3中。如图(因为没有小蛋糕模,所以用的烤盘)
  • 步骤 8/9
    用筷子刮Z型,划出花纹,大家可随心所欲
  • 步骤 9/9
    用刮刀磨平,入烤箱。160℃-170℃,40-45分钟。(这个根据自家烤箱的脾气,灵活定论)烤到牙签插入可以干净利索的拔出为熟
小贴士

这款蛋糕制作方法就是一般的乳化法,只要注意打发黄油加入鸡蛋的时候,一次一次的加,避免油蛋分离。用筷子搅拌形成大理石花纹这一步,要注意一下搅拌的次数和幅度,其他步骤都很简单。

发布于 2018-06-08
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