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戚风大理石蛋糕
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怯猫儿爱吃肉爱
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时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 150g
黄油 150g
白砂糖 100g
鸡蛋 2个
泡打粉 7-8g
纯牛奶 30ml
可可粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料大集合，黄油隔热水融化。
  • 步骤 2/9
    黄油加糖打发，至粘稠可倒挂
  • 步骤 3/9
    加入一个鸡蛋，继续搅拌
  • 步骤 4/9
    第二个鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    倒入面粉和泡打粉，继续搅拌
  • 步骤 6/9
    搅拌完成。于此同时可打开烤箱，上下加热170℃预热
  • 步骤 7/9
    烤盘铺牛油纸，没有牛油纸可以刷黄油或者橄榄油直接用。将搅拌好的2/3倒入烤盘，剩下的1/3加入可可粉继续搅拌。（中间忘记拍照片了）搅拌均匀后倒入之前的2/3中。如图（因为没有小蛋糕模，所以用的烤盘）
  • 步骤 8/9
    用筷子刮Z型，划出花纹，大家可随心所欲
  • 步骤 9/9
    用刮刀磨平，入烤箱。160℃-170℃，40-45分钟。（这个根据自家烤箱的脾气，灵活定论）烤到牙签插入可以干净利索的拔出为熟
小贴士

这款蛋糕制作方法就是一般的乳化法，只要注意打发黄油加入鸡蛋的时候，一次一次的加，避免油蛋分离。用筷子搅拌形成大理石花纹这一步，要注意一下搅拌的次数和幅度，其他步骤都很简单。

发布于 2018-06-08
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