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南瓜蜜豆麦芬蛋糕
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惊恐fantastic

家里有很多南瓜，就想着各种方法来消耗，这个麦芬蛋糕做了三次了，觉得很好吃，就分享给大家。

方子里面的糖量没必要再减了，我很不爱吃甜食，所以糖量已经放到很少了。

南瓜泥是用蒸锅把南瓜蒸熟的，用的普通南瓜，南瓜泥不是很干，但也没有很湿。

用纸托的那种纸模放在模具里来做的麦芬，方子的量可以做8个。

鸡蛋用的普通大小的，带壳称差不多60克左右1个，方子里两个鸡蛋的鸡蛋液是110克左右。

烤制温度：烤箱180度烤30分钟。

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 100克
绵白糖 40克
牛奶 50克
鸡蛋 2个
玉米油 60克
盐 2克
低筋面粉 150克
泡打粉 5克
蜜红豆 50克
燕麦片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将南瓜泥、绵白糖、牛奶、鸡蛋、玉米油、盐倒进打蛋盆里，用打蛋器搅打混合均匀。
  • 步骤 2/8
    倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物，用橡皮刮刀快速地翻版均匀。
  • 步骤 3/8
    接着倒入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/8
    翻拌的时候注意不要翻拌过度，拌到面粉完全湿润、面糊看上去粗糙且多块，就可以停止了。
  • 步骤 5/8
    将面糊装入裱花袋（我觉得用裱花袋比较省事，不用裱花袋的话，也可以用小勺把蛋糕糊挖进蛋糕托里！）
  • 步骤 6/8
    将面糊挤到蛋糕托里，八分满即可。
  • 步骤 7/8
    表面撒一些燕麦片装饰，使口感更丰富。
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤30分钟，烤到表面上色、用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就可以取出来了。
小贴士

①麦芬蛋糕表面可以用燕麦片来装饰，也可以用杏仁片、芝麻等…这个可以自由发挥。

②最好在烤制的当天吃完，如果吃不完，放入冰箱冷藏；也可以放入冷冻室冻硬，可以保存两周，吃的时候解冻后食用。

③玉米油可以用葵花籽油等色浅无味儿的油来代替，不要用花生油那种气味很强的油，会影响蛋糕本身的味道。

④烤制温度给大家作为参考，每家烤箱的温度总会不一样，所以，请按自家的烤箱脾气来烤制。

发布于 2018-12-27
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