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红丝绒戚风蛋糕
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shrine飞翔

用红曲米做的斑马纹戚风蛋糕。比较好玩,也可以换成可可、抹茶……

6寸极阳活底模具的方子,也可以用面包机制作。

时间:1-2小时
食材
白砂糖 20g
玉米油 30g
鸡蛋 3个
红曲米 10g
塔塔粉 适量
牛奶 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。因为我是红曲米,所以需要一个磨粉的过程,大家直接买粉就好了。
  • 步骤 2/9
    红曲米10g放入干磨机,大约30秒成粉。
  • 步骤 3/9
    过筛一下。直接买粉就省事了。
  • 步骤 4/9
    我为了口味还加入了适量可可粉,大家可以忽略。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋黄清分离,加入塔塔粉和几滴柠檬汁(或白醋),分三次加入白糖,蛋清打发到尖端不倒即可。
  • 步骤 6/9
    不用洗打蛋器,直接加糖、油搅拌蛋黄
  • 步骤 7/9
    面粉过筛加入蛋黄液中。搅拌也行,打蛋器搅拌也行。毕竟面粉量小,不可能出筋。
  • 步骤 8/9
    红曲米粉加奶混合,加入一些打发的蛋清搅拌
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀备用,不要和其它混合。
小贴士

不喜欢红曲米的味道就换色素和可可,都可以。

发布于 2018-09-15
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